Los Chicharrones, un clásico en MelesioGrill

Así, escrito deliberadamente en plural, porque en Cuba los chicharrones se comen a puñados, si las muelas muelen, y valga la redundancia... Porque el chicharrón solitario no pone a gozar ni al alma, ni al colesterol, que hay que comer sano, pero hasta eso en exceso es fatal...
Ahhh, el chicharrón, cubanísimo derivado del mamífero nacional, ese al que rendimos culto en Melesio Grill.
Dicen que cada familia lo fríe a su forma, por eso tal vez nunca aburre, ni pasa de moda...
Existe, eso sí, consenso en la tradición de cortar el pellejo del cerdo en cuadriláteros y abrirle canales con el cuchillo. Una manera muy básica de hacerlos consiste en cubrirlos con agua y sal a gusto en una caldera, y dejarlos hervir a fuego lento, hasta que el agua se consuma y la propia grasa va friendo el chicharrón hasta dejarlo crujiente...
Oiga, tremendo entrante, y para acompañar una cervecita, no tiene precio... Por cierto, en Cuba también le llaman "chicharrón" al sujeto adulador, genuflexo, lamebotas, tracatán y guatacón... De eso no encontrará en Melesio Grill. De los crujientes y criollos, aromáticos y suaves, de esas perlas que en España llaman cortezas y que nosotros saboreamos por puñados, tenemos... ¡pa comer y pa llevar!

Melesio tenía razón….

Claudia, la ganadora de nuestro concurso, comparte con nuestros lectores sus impresiones sobre su visita a Melesio Grill. Aquí la publicamos:

"El pasado sábado  recibí  el premio que ofrecía el  restaurant Melesio Grill, ansiosa por conocer el lugar y con unas cuantas expectativas creadas, llegamos , a la entrada nos encontramos  al encargado de preparar las bebidas, una de las cuales tuve la oportunidad de probar luego, se llamaba Coctel Melesio y logró robarse muchas de mis exclamaciones por lo refrescante ,  deliciosa  y llamativa  que me resultó . 
Enseguida se nos acercó Yail,una trabajadora que me atrevo a decir, porque solo la conocí por unas horas, que se destaca por  la energía y deseo que le impone a su trabajo , lo que crea una opinión e imagen  muy positiva de los clientes que allí acuden. 
Entre saludos y presentaciones nos invito a pasar a un salón que cuenta con un grupo de fotos de Buena Fe envidiables para cualquier fanático, aquí también se nos acercó, Kenia una de las más antiguas trabajadoras no por la edad sino por la experiencia y nos dio una breve reseña de la historia del sitio.
Cuando ya no podía más de la alegría Yail me dijo que aun tenían algo más que darme; era nada más y nada menos que un afiche del dúo dedicado por Israel, me dejó sin palabras, como acostumbra a hacer en cada una de sus canciones, pero además me obsequiaron el último disco¨ Soy¨, una pegatina y manillas del grupo.
Luego nos atendió Brenda una gastronómica excelente, muy repetuosa y amable, la comida que nos trajo estuvo exquisita, desde la picadera Melesio hasta el flan de postre sin dejar atrás los distintos tipo de carnes que acompañaron al congris y las chicharritas de boniato, todo esto confeccionado por unos cocineros que después conocimos a los que porsupuesto no deje de felicitar por la magnifica sazón.
El lugar superó por completo todas mis expectativas, su excelente comida, la forma en que está decorado y sobre todo la sencillez y amabilidad de sus trabajadores, hicieron sentirme y recordarme mucho al estilo y buen trato que ha demostrado tener siempre Buena Fe .Este sitio despide cubanía , sencillez y buen gusto, que combinado con su sazón lo vuelven un lugar singular que te incita a visitarlo nuevamente".

¿Brochetas? Pruebe las nuestras!!!

Y el ganador de nuestro concurso es...

...mejor dicho, la ganadora: Claudia García Martínez. Fueron muchos los mensajes y respuesta, pero la única que respondió todo correctamente y no cayó en las trampas de la última pregunta fue Claudia.
Por ejemplo, tanta gente dio por cierto que servíamos un cortaíto Ubre Blanca, que quizás debamos incluirlo en el menú, al igual que esa Sambumbia María que "inventamos" a partir del personaje que solía interpretar Eloisa Álvarez Guedes junto al legendario Melesio (Reinaldo Miravalles). 

Aquí compartimos con ustedes la respuesta ganadora de nuestra mesa para dos...

1-Toma nombre de la canción Melesio tenía razón, del álbum Extremistas Nobles, interprete: Frank Delgado y Buena Fe

2- Mamífero Nacional (Pi 3,14) por eso mi propuesta es tan peculiar el puerco es mamifero nacional un momento le deberían dar, la iglesia lo debería santificar ...es una propuesta sociocultural.
-Nacimos Ángeles (Corazonero) siempre listas las alas para aterrizar en pista que camarón que se duerme se lo comen los turistas… -Soy  (Corazonero) por mi parte gozo de buena salud naci un domingo de marisco y carnes y a la vera de algún buen romance, lo sé

3-Boniatillo Villalla
Ingredientes
-2 libras de boniatos
-2 libras de azúcar
-2 tazas de agua
-1 limón
-1/4 de cucharadita de sal
-2 yemas de huevo
-1 cucharadita de mantequilla
-1/2 de vino dulce o licor
-2 cucharadas de ron
Procedimiento
Hervir los boniatos hasta que casi estén blandos, hacer el almibar uniendo el azúcar y el agua la cascara de limón y algunas gotas de limón, no revolver mientras esté al fuego y dejar hervir por 5 minutos, luego hacer puré los boniatos calientes y agregar el almíbar caliente , pasar por un colador y añadir sal y yemas  de
huevo, cocinar revolviendo hasta que espese, bajar el fuego, agregar la mantequilla y cuando esta se derrita agregar el vino y el ron, verter en una fuente y espolvorear con canela ,servir frío. Da para 8 raciones

4-No están incluidos en la carta Sambumbia María, Frituras de la ANAP, ni Café Cortaíto Ubre Blanca.

Si está bueno el pan con pasta...

Un video polémico, para algunos mojigatos, pero cubanísimo y con toda la picardía y el doble sentido que hizo grande al Guayabero, y que caracteriza a un montón de cubanos anónimos. A gozar...

¡Concurso! Gane una mesa en Melesio Grill

Hola amigos, les tenemos una oferta que, como diría el gran Corleone, no podrán rechazar: la oportunidad de ganarse una mesa para dos en Melesio Grill, así como varios premios especiales autografiados por Buena Fé, mediante nuestro espectacular... CONCURSO!!!
En efecto, la cosa nos va bien y queremos compartir esa dicha con ustedes -amigos, clientes, internautas-, en un concurso en el que deberán demostrar su conocimiento sobre Melesio Grill y Buena Fé, así como su desenvolvimiento en las redes sociales. Solamente tienen que responder las siguientes preguntas:

1- ¿De cuál canción toma su nombre el nombre de nuestro restaurante? Diga título, álbum e intérpretes...

2- Menciones tres canciones de Buena Fé que contengan alusiones gastronómicas. Además de título y álbum, transcriba el verso en cuestión...

3-Sugiéranos una receta afín al espíritu de Melesio Grill. No olvide proponer un nombre original y creativo, a la usanza de nuestro menú...

4- Diga de los siguientes platos cuáles NO están en la carta de Melesio Grill

___   Picadero Melesio

___   Mamífero Nacional
___   Sambumbia María
___   Frituras de la ANAP
___   Garbanzos fritos
___   Café Cortaíto Ubre Blanca

El Gran Premio será una mesa para dos personas en Melesio Grill, e irá para quien responda correctamente tiodas las preguntas, y además logre compartir esta publicación más veces en Facebook. Habrá dos premios especiales para quien lo comparta más veces en Facebook y para quien lo consiga más "Me Gusta"...



Recibiremos sus respuestas hasta el viernes 15 de abril, y una semana después publicaremos los resultados en este blog y en nuestra página en Facebook.
Por cierto, mande sus respuestas a los yail77@nauta.cu y cubancharly@gmail.com, o déjenos un mensaje en Facebook. También puede escribir sus respuestas en papel y mandarlo por correo o llevarlo a Melesio Grill. Recuerde que estamos en la Calle Juan Delgado, No. 676 e/ Freyre Andrade y Aranguren, entrando al Sevillano desde el Mónaco, en 10 de Octubre.

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