ATENCIÓN! NUEVO CONCURSO DE #MELESIOGRILL

¿Te gusta la comida criolla de #Cuba? Comparte una foto, el nombre o la receta de tu plato favorito con el hashtag #MelesioGrill y las propuestas que más likes generen y más alcance tengan serán premiadas. No demores, cerramos en #Nochebuena

RESERVE YA!!! Sugerencias de Melesio Grill para fin de año

Hola, el 2016 se acerca a su fin, y en Melesio Grill le traemos una serie de sugerencias que acompañarán a nuestra carta tradicional entre el 24 de diciembre y el 1ro de enro, para embullarlo a que disfrute las fiestas con sus familiares y seres queridos en nuestro restaurant, donde siempre encontrará la cocina cubana de buena fé...

• PIERNA DE CERDO ASADA (20 PAX), guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo y ensalada de vegetales frescos ... 130.00 CUC (Reservar con una semana de antelación)
• LONJAS DE CERDO ASADA, guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo o vianda frita ... 7.50 CUC x PAX
• LOMO DE CERDO MECHADO CON EMBUTIDOS DE LA CASA (10 PAX), guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo y ensalada de vegetales frescos ... 80.00 CUC (Reservar con antelación).
• LOMO DE CERDO MECHADO, guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo o vianda frita ... 9.00 CUC x PAX  
• POLLOS ASADOS (4 PAX), guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo y ensalada de vegetales frescos ... 45.00 CUC 
• POLLOS ASADOS (2 PAX), guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo o vianda frita ... 20.00 CUC 
• POLLO ASADO CON EMBUTIDO DE LA CASA (2 PAX), guarnecida con arroz moro o blanco, yuca con mojo criollo o vianda frita ... 30.00 CUC 

 NO SE DUERMA, RESERVA YA!!! LLÁMENOS AL 7642-4496

Hablando de Gin Tonics… ¿Cómo hacerlo en casa?

 El pasado viernes les recomendamos saludar el fin de semana con un buen gin-tonic que relajara las tensiones y refrescara un poco, porque este septiembre apunta a ser tan caluroso como el peor de los agostos. Y quizás algunos consideren un pecado proponer un coctel tan sofisticado en esta tierra de cerveceros natos… Para nada…

Cada vez más cubanos son adeptos a esta bebida, y numerosos establecimientos, como Melesio Grill, la incluyeron en su barra porque sale bien, siempre y cuando sea elaborada como Dios manda… Cada maestro tiene su librito, y el nuestro es especialmente “secreto”, pero sí podemos mostrarle cómo elaborar un buen gin-tonic en casa, si tiene lo que lleva.

Para hacerlo, usted necesita básicamente hielo, ginebra, agua tónica, un cítrico y una copa, que no cualquier recipiente sirve, no: al César lo que es del César, y al gin-tonic, una copa de balón o, en su defecto, un vaso ancho. Así garantiza capacidad, una boca ancha para captar los aromas y sabores, y un soporte que impide que “se caliente” demasiado rápido.

Luego consígase hielo grande, gordo y duro, porque su propósito es enfriar la copa, no aguar la bebida. Lo mejor sería echarle hielo industrial, de esos que cristalizan rápido y demoran en fundirse. Eche hielo sin miedo, pero tampoco meta un iceberg en la copa. Bastan 3 o 4 cubos para darle al envase la temperatura ideal.

Es difícil elegir una ginebra entre tantas marcas y variedades, por eso le recomendamos usar la que tenga a mano. Para el gin-tonic suele usarse la ginebra seca, dividida en cinco familias de sabores: las clásicas con aroma a enebro (Seagram´s, Plymouth, Tanqueray), las cítricas (Tanqueray Ten, Van Gogh, London #1, Larios 12), las especiadas (Magellan, Brecon, Citadelle), las herbales (Gin Mare, Blackwoods) o las afrutadas o florales (G’Vine Floraisson, Fifty Pouns, Geranium). Según los que saben, las diferencias entre todas son muy sutiles.

Como decía Solón de Atenas, nada con exceso, todo con medida. Echarle demasiada ginebra al gin-tonic no lo hace mejor, si no más fuerte. La proporción ideal es una unidad de ginebra por cuatro o cinco de agua tónica. Es la mejor manera de disfrutarla sin emborracharnos… La tónica debe estar lo más fría posible, y dejarla caer con cuidado en la copa. Los barmen de nivel suelen usar una cuchara mezcladora en forma de varilla, para “inocular” el agua sin que pierda gas.

El toque final consiste en una leve aromatización extra, insinuante, que no opaque el aroma original de la ginebra. Basta con añadir una piel de cítrico, fresca y jugosa, como hacemos en Melesio Grill. Y ya está… ¡Salud!

Café Bombón, un viejo conocido con nuevos bríos

No será colado en media, a la usanza campesina, pero el Café Bombón es una delicia que siempre agradecen nuestros clientes...
Sabe tan bien como luce... Si usted sabe apreciar las posibilidades gourmet del café criollo, venga a Melesio Grill y disfrute una de nuestras ofertas más solicitadas...
¡Salud!

Combinación Campesina, nuevo en Melesio Grill

Con el nuevo curso escolar llega la calma para los padres y se acaba para profesores y maestros...
Para nosotros, cada mes que comienza es un nuevo inicio, le entramos con ganas de comernos al mundo, y de que el mundo coma con nosotros...
Para esos amantes de la cocina criolla, Melesio Grill le propone una nueva opción, integral y económica para compartir en familia: se trata de nuestra COMBINACIÓN CAMPESINA, que consta básicamente de un arroz congrí, guarnecido con ensaladas y viandas, y de plato fuerte un buen bistec o una brocheta... Vistoso, fragante y sabroso, por solo 5.50 CUC, y para degustar en nuestra terraza o en nuestro salón climatizado...
Ya sabe, nueva opción en la carta de Melesio Grill, donde siempre encontrará la cocina cubana de buena fé...

Melesio Grill en Q Manía TV

Atención, estamos en la nueva edición de la revista audiovisual Q Manía TV, disponible ya en el Paquete Semanal Omega... Junto con entrevistas a Israel Rojas y Samuel Formell, el programa estará dedicado a Melesio Grill: su cocina criolla, sus platos, su bar, terraza y ambiente... ¿No sabe que es Q Manía TV? Se lo contamos aquí...
Se trata de una idea de Rolando Lorenzo, un joven de 32 años de edad graduado de producción en la FAMCA, siglas de la Facultad de las Artes de los Medios de Comunicación Audiovisual del Instituto Superior de Arte. Con un bagaje forjado en el ICRT, Lorenzo se aventuró con un programa alternativo, de entretenimiento, identidad, cultura, con la idea de hablar de Cuba y los cubanos, donde quiera que estén...
Con una elevada factura visual y conceptual, Q Manía TV se autofinancia con publicidad, y aprovechó el auge del Paquete Semanal para sumar su propuesta audiovisual a otras existentes, como Mi Habana TV, El Paquetazo, y Bola 8. Lorenzo aspira a retroalimentarse de sus televidentes, y sobre todo cumplir con sus expectativas respecto a lo que consideran buena televisión. También sueña conque su programa trascienda las fronteras nacionales, y de hecho, ya tiene su canal en YouTube.
Para Melesio Grill fue un placer participar en esta experiencia joven, pero con mucho potencial. Ya lo sabe, búsquenos en la carpeta de Q Manía TV del Paquete Semanal Omega, y coméntenos aquí y en nuestras redes sociales...

¿Cuál es el plato más emblemático de Cuba?

En Melesio Grill rendimos culto a la gastronomía nacional, que nos nutre en muchos sentidos... Sin embargo, hoy queremos preguntarle... ¿cuál considera que sea el plato más emblemático de Cuba? Según los estereotipos, aquí todo pasa por el lechón asado, el congrí y la yuca con mojo, pero nos resistimos a ser tan básicos... Además, también habrá quien piense que debe ser algo a base de "perritos", esas sempiternas salchichas de pollo o cerdo, que lo mismo salpican un espagueti express que acompañan unos huevos hervidos con puré de tomate, o un humilde pan... Le invitamos a comentar aquí o en nuestra página de Facebook, para juntos resolver este misterio de la cultura nacional...

Tostones, benditos puñetazos

Puede llamarles chatinos, tachinos, tostones o plátanos a puñetazos, que al final es lo mismo, esto es, una delicia de la gastronomía criolla que también servimos en Melesio Grill. Ya sea para picar o para acompañar la comida, este plato es socorrido y gusta mucho, da lo mismo si lo hacemos con plátano macho o plátano burro.

Su elaboración es sencilla: se pela el platano verde y, a diferencia de las chicharritas o mariquitas, se corta en trozos gruesos. Tras una primera freída, se sacan, se les seca la grasa y se aplastan. Antes solía hacerse con papel cartucho, pero ahora cualquier hoja en blanco funciona. Se vuelven a freír hasta dorarse, sal a gusto y listo.

Otra variante es el tostón relleno, con jamón, atún, picadillo, aceitunas, etc… y una capa de queso gratinado que eleva el tachino a las cumbres del gourmet, aunque este tesoro de la gastronomía cubana no necesita títlos nobiliarios ni pijerías para hacerse notar.

Melesio Grill, también en A La Mesa

En el fascinante mundo de las aplicaciones que surgen para entender, descifrar y descubrir Cuba, una de las más consultadas es A La Mesa, quizás el más completo directorio gastronómico del país, en el cual, faltara más, también esta Melesio Grill con su cocina cubana de buena fé... Usted puede descargar la aplicación o consultar su página web para encontrar detalles de nuestro menú, fotos de nuestros espacios y platos, cotejar precios y dejar sus impresiones del lugar, las que nos agradecen y las que nos ayudan a crecer... En resumen, Melesio Grill también está en su smartphone!!!

¿Cuál es el origen de la Ropa Vieja?

La Ropa Vieja es un plato recurrente en paladares y restaurantes de Cuba, aunque en Melesio Grill se distingue porque la elaboramos de carnero...
También conocida como carne "ripiá", mechada o desmechada, el concepto de este plato es deshebrar una porción de carne, principalmente de la falda de la vaca, y servirla como una suerte de salsa elaborada con condimentos en un fondo, para bañar las guarniciones.
Como buena parte de nuestro folclore gastronómico, su origen está en la Península Ibérica, pues era una plato muy popular en la comunidad madrileña, en Murcia, Andalucía y las Canarias. También se consume mucho en Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México, Costa Rica y Panamá. En el Caribe solemos acompañarla de frijoles, plátanos y arroz blanco.

Los gastrónomos españoles estiman que la Ropa Vieja tiene un origen en las cocinas sefardíes del Medioevo, como derivados del tradicional puchero gaditano. Allá la carne del puchero se deshebra y se cocina con las papas cocidas, los garbanzos del mismo puchero y pasas fritas. A su vez, en Castilla la Ropa Vieja se deriva del cocido, y se obtiene, tras retirar el caldo, friendo los garbanzos y parte de los ingredientes secundarios (carnes y verduras) junto con huevo. Fue en Canarias donde la ropavieja perdió su status de derivado a tener personalidad propia, y se cocina directamente.
En Melesio Grill hacemos una Ropa Vieja de carnero espectacular, diría que única, pues casi todo el mundo la hace con carne de res, salvo en el estado venezolano de Lara, donde hacen la "pat'e grillo", con carne de chivo cocinada hasta secar, y servida con arepas, caraotas refritas, suero y queso de cabra fresco.

De Fiesta en Melesio Grill!!!

Melesio Grill de cumpleaños

Hoy, 12 de julio, nuestro restaurante Melewsio Grill celebra su tercer cumpleaños. Han sido tres años de emprendimiento con el afán de ofrecer LA MEJOR COCINA CUBANA DE BUENA FÉ.

A todos nuestros clientes, les agradecemos por escogernos, por disfrutar en Melesio alegrías, aventuras y celebraciones muy especiales.

FELICIDADES!!!

Serán siempre ustedes la mejor inspiración para ser excelentes anfitriones.

Los invitamos a compartir junto a nostros esta ocasión especial.  

Los soles fríos de Melesio Grill

Julio está que arde y agosto promete más calor, y ya que afuera no refresca, refresquémosnos por dentro... Para eso, en la barra de Melesio Grill podrá degustar nuestras diferentes variedades de cocteles, jugos, refrescos, cervezas y unos espectaculares daiquirís de frutas, que son los soles fríos de nuestro restaurante...
En su versión más básica, este cóctel se prepara con ron blanco y zumo de limón, pero actualmente cualquier fruta clasifica. Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, en Santiago de Cuba. Cuentan que lo inventó Jennings Cox, un ingeniero americano que trabajaba en las minas de hierro, y cuando se le acababa la ginebra echaba mano al ron. Un día de especial calor le echó unas gotas de limón y algo de azúcar. Giacomo Pagliuchi, un italiano que trabajaba con Cox, bautizó al flamante sour como “daiquirí”, por los cercanos yacimientos.
Ambos se lo mostraron al cantinero del Bar Americano, del viejo hotel Venus, y pronto el coctel caló entre los parroquianos. Emilio González, un cantinero de origen español, lo llevó a La Habana y se lo enseñó a su amigo Constantino Ribalaigua, el legendario Constance del Floridita, quien vislumbró todo su potencial y tras varias combinaciones de alquimista consiguió el célebre Daiquirí Frappé.
La bebida ganó fama en 1909, cuando el almirante Lucius W. Johnson lo introdujo en Estados Unidos. Décadas más tarde, el "Papa" Ernest Hemingway encontró en sus libaciones la inspiración para escribir algunas de sus grandes obras, y el tiempo se ha encargado del resto...
En Melesio Grill honramos la tradición, pero la reinventamos también, y el resultado son estas tres variantes de daiquirí que ponemos a su disposición, y que le ayudarán a mitigar el intenso calor que amenaza con derretir las calles de esta bendita ciudad de La Habana...

Fotograma de La Carta, ahora en Melesio Grill

Hace unos meses irrumpió en el mundo del audiovisual La Carta, un video de Buena Fé y Alain Daniel dirigido por Joseph Ross, y que aconsejaba ser visto en compañía de un diccionario... Durante su filmación, el siempre inquieto Gabriel Dávalos tomó una foto de Israel y Yoel al más puro estilo Melesio, que ahora es parte de la nueva imagen del salón climatizado de Melesio Grill, junto con otras instantáneas del popular dúo Buena Fé. Aquí le compartimos nuevamente este colorido video, para recordarle que nuestra casa es suya, no deje de venir...

Ole la cocina tradicional!!!

Media Cuba estuvo pendiente, "paquete" mediante, de la cuarta edición de MasterChef Espala. El desenlace sorprendió a muchos, sobre todo porque la flamante campeona, la gemela Virginia, conquistó al jurado de la final con la altísima cocina... ¿tradicional?
En efecto, auténticos cracks como Arzak, Berasategui y Subijana quedaron fascinados por la propuesta de esta ama de casa gaditana, quien hizo un tributo a su Andalucía recreando platos de toda la vida, esos que evocan y provocan, sin dejar de mostrar una evolución en sus mañas y artes en esa suerte de laboratorios que son las cocinas contemporáneas...
Y es que lo tradicional es la base de toda vanguardia, ya sea en lo artístico como en lo gastronómico, por eso en Melesio Grill rendimos culto a la comida criolla, la que nos marcó y aún sorprende, la que heredamos y defendemos como patrimonio familiar, cultural y nacional... Y olé!

Amigos de Melesio...

Melesio Grill se honra de ser un restaurante de barrio, familiar, cercano, un remanso íntimo donde disfrutar una buena comida criolla, refrescar con un trago y pasarla bien entre amigos...
Por fuerza, se crean vínculos y nacen amistades, y tenemos los "siempre-fieles" que han hecho de Melesio Grill su segunda casa.
Y esa, amigos nuestros, es la idea... Venga y compruébelo!!!

¡Atención, Día de los Padres a la vista!

Se acerca el Día de los Padres y nuestro teléfono no para de sonar: como es habitual, muchas familias vuelven a confiar en Melesio Grill para reunirse y comer junto al padre, el abuelo, el hijo...
Desde el almuerzo hasta la cena estaremos el próximo domingo a disposición de nuestros parroquianos, con un servicio por la carta, con nuestros platos insignia y el plus de comer en familia. Ya comenzaron las reservas, tanto para el salón climatizado como para nuestra terraza...
Llame ahora al 7642-4496 y reserve para un Día de los Padres más especial aún...

De película no... ¡De TelePlay!

Atención, Melesio Grill entrará a sus hogares el verano próximo como escenario de un tele-play que la televisión cubana filmó en nuestra casa...
Fue una gran experiencia, un placer y una gran oportunidad para nuestro restaurante, que como acostumbra, fue un gran anfitrión...
Más adelante compartiremos más noticias sobre esta nueva propuesta audiovisual, por lo pronto, aquí compartimos algunas imágenes del equipo de realización con nuestro colectivo...

Los Chicharrones, un clásico en MelesioGrill

Así, escrito deliberadamente en plural, porque en Cuba los chicharrones se comen a puñados, si las muelas muelen, y valga la redundancia... Porque el chicharrón solitario no pone a gozar ni al alma, ni al colesterol, que hay que comer sano, pero hasta eso en exceso es fatal...
Ahhh, el chicharrón, cubanísimo derivado del mamífero nacional, ese al que rendimos culto en Melesio Grill.
Dicen que cada familia lo fríe a su forma, por eso tal vez nunca aburre, ni pasa de moda...
Existe, eso sí, consenso en la tradición de cortar el pellejo del cerdo en cuadriláteros y abrirle canales con el cuchillo. Una manera muy básica de hacerlos consiste en cubrirlos con agua y sal a gusto en una caldera, y dejarlos hervir a fuego lento, hasta que el agua se consuma y la propia grasa va friendo el chicharrón hasta dejarlo crujiente...
Oiga, tremendo entrante, y para acompañar una cervecita, no tiene precio... Por cierto, en Cuba también le llaman "chicharrón" al sujeto adulador, genuflexo, lamebotas, tracatán y guatacón... De eso no encontrará en Melesio Grill. De los crujientes y criollos, aromáticos y suaves, de esas perlas que en España llaman cortezas y que nosotros saboreamos por puñados, tenemos... ¡pa comer y pa llevar!

Melesio tenía razón….

Claudia, la ganadora de nuestro concurso, comparte con nuestros lectores sus impresiones sobre su visita a Melesio Grill. Aquí la publicamos:

"El pasado sábado  recibí  el premio que ofrecía el  restaurant Melesio Grill, ansiosa por conocer el lugar y con unas cuantas expectativas creadas, llegamos , a la entrada nos encontramos  al encargado de preparar las bebidas, una de las cuales tuve la oportunidad de probar luego, se llamaba Coctel Melesio y logró robarse muchas de mis exclamaciones por lo refrescante ,  deliciosa  y llamativa  que me resultó . 
Enseguida se nos acercó Yail,una trabajadora que me atrevo a decir, porque solo la conocí por unas horas, que se destaca por  la energía y deseo que le impone a su trabajo , lo que crea una opinión e imagen  muy positiva de los clientes que allí acuden. 
Entre saludos y presentaciones nos invito a pasar a un salón que cuenta con un grupo de fotos de Buena Fe envidiables para cualquier fanático, aquí también se nos acercó, Kenia una de las más antiguas trabajadoras no por la edad sino por la experiencia y nos dio una breve reseña de la historia del sitio.
Cuando ya no podía más de la alegría Yail me dijo que aun tenían algo más que darme; era nada más y nada menos que un afiche del dúo dedicado por Israel, me dejó sin palabras, como acostumbra a hacer en cada una de sus canciones, pero además me obsequiaron el último disco¨ Soy¨, una pegatina y manillas del grupo.
Luego nos atendió Brenda una gastronómica excelente, muy repetuosa y amable, la comida que nos trajo estuvo exquisita, desde la picadera Melesio hasta el flan de postre sin dejar atrás los distintos tipo de carnes que acompañaron al congris y las chicharritas de boniato, todo esto confeccionado por unos cocineros que después conocimos a los que porsupuesto no deje de felicitar por la magnifica sazón.
El lugar superó por completo todas mis expectativas, su excelente comida, la forma en que está decorado y sobre todo la sencillez y amabilidad de sus trabajadores, hicieron sentirme y recordarme mucho al estilo y buen trato que ha demostrado tener siempre Buena Fe .Este sitio despide cubanía , sencillez y buen gusto, que combinado con su sazón lo vuelven un lugar singular que te incita a visitarlo nuevamente".

¿Sambumbia María?

En nuestro reciente concurso, muchos participantes tomaron por cierto que en nuestra menú ofertamos la Sambumbia María, porque realmente era creíble el producto y el nombre que le pusimos. María era la esposa de Melesio en el show radial Alegría de Sobremesa, y la Sambumbia es una bebida típica de los campos cubanos. Y en Melesio Grill quizás deberíamos considerar incluirla en nuestra carta, a juzgar por cómo caló en los concursantes...
¿Qué es la sambumbia? Según la especialistra Madelaine Vázquez, se trata de una bebida fermentada, preparada con agua, melado de caña y ají. Otros textos refieren que se le adicionaba una mazorca de maíz seco y quemado. Don Fernando Ortiz refiere que "en Cuba se extendió el vocablo a toda bebida muy aguada, de poco agrado o mal gusto. Cirilo Villaverde atribuye con razón el vocablo a los africanos y lo es sin duda. Su raíz principal es mbi que en bantú significa "malo", "abominable", "criminal", forajido", etc., y que forma la voz mambí, palabra que en las Antillas fue muy despectiva, y ahora es título muy honroso".
En provincias como Ciego de Ávila, la sambumbia es una infusión elaborada con la borra resultante del café colado en media, a la antigua, con un punto extra de azúcar. Para muchos es una infamia aguachenta, pero otros la saborean incluso con nostalgia, pues les provoca recuerdos de niñez...