Melesio Grill en Q Manía TV

Atención, estamos en la nueva edición de la revista audiovisual Q Manía TV, disponible ya en el Paquete Semanal Omega... Junto con entrevistas a Israel Rojas y Samuel Formell, el programa estará dedicado a Melesio Grill: su cocina criolla, sus platos, su bar, terraza y ambiente... ¿No sabe que es Q Manía TV? Se lo contamos aquí...
Se trata de una idea de Rolando Lorenzo, un joven de 32 años de edad graduado de producción en la FAMCA, siglas de la Facultad de las Artes de los Medios de Comunicación Audiovisual del Instituto Superior de Arte. Con un bagaje forjado en el ICRT, Lorenzo se aventuró con un programa alternativo, de entretenimiento, identidad, cultura, con la idea de hablar de Cuba y los cubanos, donde quiera que estén...
Con una elevada factura visual y conceptual, Q Manía TV se autofinancia con publicidad, y aprovechó el auge del Paquete Semanal para sumar su propuesta audiovisual a otras existentes, como Mi Habana TV, El Paquetazo, y Bola 8. Lorenzo aspira a retroalimentarse de sus televidentes, y sobre todo cumplir con sus expectativas respecto a lo que consideran buena televisión. También sueña conque su programa trascienda las fronteras nacionales, y de hecho, ya tiene su canal en YouTube.
Para Melesio Grill fue un placer participar en esta experiencia joven, pero con mucho potencial. Ya lo sabe, búsquenos en la carpeta de Q Manía TV del Paquete Semanal Omega, y coméntenos aquí y en nuestras redes sociales...

¿Cuál es el plato más emblemático de Cuba?

En Melesio Grill rendimos culto a la gastronomía nacional, que nos nutre en muchos sentidos... Sin embargo, hoy queremos preguntarle... ¿cuál considera que sea el plato más emblemático de Cuba? Según los estereotipos, aquí todo pasa por el lechón asado, el congrí y la yuca con mojo, pero nos resistimos a ser tan básicos... Además, también habrá quien piense que debe ser algo a base de "perritos", esas sempiternas salchichas de pollo o cerdo, que lo mismo salpican un espagueti express que acompañan unos huevos hervidos con puré de tomate, o un humilde pan... Le invitamos a comentar aquí o en nuestra página de Facebook, para juntos resolver este misterio de la cultura nacional...

Tostones, benditos puñetazos

Puede llamarles chatinos, tachinos, tostones o plátanos a puñetazos, que al final es lo mismo, esto es, una delicia de la gastronomía criolla que también servimos en Melesio Grill. Ya sea para picar o para acompañar la comida, este plato es socorrido y gusta mucho, da lo mismo si lo hacemos con plátano macho o plátano burro.

Su elaboración es sencilla: se pela el platano verde y, a diferencia de las chicharritas o mariquitas, se corta en trozos gruesos. Tras una primera freída, se sacan, se les seca la grasa y se aplastan. Antes solía hacerse con papel cartucho, pero ahora cualquier hoja en blanco funciona. Se vuelven a freír hasta dorarse, sal a gusto y listo.

Otra variante es el tostón relleno, con jamón, atún, picadillo, aceitunas, etc… y una capa de queso gratinado que eleva el tachino a las cumbres del gourmet, aunque este tesoro de la gastronomía cubana no necesita títlos nobiliarios ni pijerías para hacerse notar.

Melesio Grill, también en A La Mesa

En el fascinante mundo de las aplicaciones que surgen para entender, descifrar y descubrir Cuba, una de las más consultadas es A La Mesa, quizás el más completo directorio gastronómico del país, en el cual, faltara más, también esta Melesio Grill con su cocina cubana de buena fé... Usted puede descargar la aplicación o consultar su página web para encontrar detalles de nuestro menú, fotos de nuestros espacios y platos, cotejar precios y dejar sus impresiones del lugar, las que nos agradecen y las que nos ayudan a crecer... En resumen, Melesio Grill también está en su smartphone!!!

¿Cuál es el origen de la Ropa Vieja?

La Ropa Vieja es un plato recurrente en paladares y restaurantes de Cuba, aunque en Melesio Grill se distingue porque la elaboramos de carnero...
También conocida como carne "ripiá", mechada o desmechada, el concepto de este plato es deshebrar una porción de carne, principalmente de la falda de la vaca, y servirla como una suerte de salsa elaborada con condimentos en un fondo, para bañar las guarniciones.
Como buena parte de nuestro folclore gastronómico, su origen está en la Península Ibérica, pues era una plato muy popular en la comunidad madrileña, en Murcia, Andalucía y las Canarias. También se consume mucho en Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México, Costa Rica y Panamá. En el Caribe solemos acompañarla de frijoles, plátanos y arroz blanco.

Los gastrónomos españoles estiman que la Ropa Vieja tiene un origen en las cocinas sefardíes del Medioevo, como derivados del tradicional puchero gaditano. Allá la carne del puchero se deshebra y se cocina con las papas cocidas, los garbanzos del mismo puchero y pasas fritas. A su vez, en Castilla la Ropa Vieja se deriva del cocido, y se obtiene, tras retirar el caldo, friendo los garbanzos y parte de los ingredientes secundarios (carnes y verduras) junto con huevo. Fue en Canarias donde la ropavieja perdió su status de derivado a tener personalidad propia, y se cocina directamente.
En Melesio Grill hacemos una Ropa Vieja de carnero espectacular, diría que única, pues casi todo el mundo la hace con carne de res, salvo en el estado venezolano de Lara, donde hacen la "pat'e grillo", con carne de chivo cocinada hasta secar, y servida con arepas, caraotas refritas, suero y queso de cabra fresco.

De Fiesta en Melesio Grill!!!

Melesio Grill de cumpleaños

Hoy, 12 de julio, nuestro restaurante Melewsio Grill celebra su tercer cumpleaños. Han sido tres años de emprendimiento con el afán de ofrecer LA MEJOR COCINA CUBANA DE BUENA FÉ.

A todos nuestros clientes, les agradecemos por escogernos, por disfrutar en Melesio alegrías, aventuras y celebraciones muy especiales.

FELICIDADES!!!

Serán siempre ustedes la mejor inspiración para ser excelentes anfitriones.

Los invitamos a compartir junto a nostros esta ocasión especial.